「鶏谷」 極上無化調鶏ガラスープの熟成鶏そば西小路四条を西へ少し

極上の鶏ガラスープで有名なラーメン店

「鶏谷(とりたに)」

 

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きれいな店内は

カウンター席のみのシンプルなレイアウト

 

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調理場奥に見えるのが

うわさの極上の鶏ガラスープ

 

注文は

こってり系の「熟成鶏そば」

 

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まず目を引くのが

3種類のチャーシュー

「豚のレア」「鶏ムネ」「鶏モモ」

どれも旨すぎてご飯がたりません

 

自家製麺は

喉越し良く、スープの絡みもイイ感じ

 

なんといっても売りは

無化調の鶏ガラスープ

鶏の風味がよく

脂っぽさを感じさせないマイルドさで

飲み干してしまう美味しさ

 

 

ラーメンの奥深さを

再認識させられるお店でした

 

問題

記事中の「鶏谷」といえば極上の鶏ガラスープを思い浮かべますが、昭和40年5月10日に制定された京都府の鳥は何でしょう?

   

 

<解説>

オオミズナギドリは

舞鶴市の沖合い冠島に

2月から11月まで生息する渡り鳥

魚群を教えてくれるため”サバ鳥”とも呼ばれ

木や岩から飛び立つ不思議な習性がある。

 

 



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