創業文化2年 松野醤油 3年熟成の醤油嵯峨豆腐の冷や奴をおいしく頂く為

それに合う醤油を求めて鷹峯(たかがみね)に・・

 

松野醤油」(創業文化2年)

 

P1010750

歴史を感じさせる店構え

 

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店の奥には醤油蔵があります

 

麹を塩水に仕込んで一年熟成させた生醤油に

もう一度麹を加えて約二年間かけて熟成させた醤油

 

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「柚子ぽんず」と「さしみ醤油」の2種類を買いました

 

嵯峨豆腐の冷や奴には

「さしみ醤油」をかけて頂きました

 

写真はこちら「嵯峨豆腐 森嘉

 

問題

醤油のルーツは醤(ひしお)であるとされている。日本の「醤」の歴史をたどると、923年(延長元年)公布の( 何という文献? )には、この時代京都に醤を製造・販売する者がいたことが分かっている。

(A)弘仁式(こうにんしき)   (B)延喜式(えんぎしき)

 

 



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