禁裏御所御用達　本田味噌本店京都で味噌を語る時

「本田味噌に比べると・・・」とよく言います

 

そんな「本田味噌本店」を

室町通で発見しました

 

 

200年前の

江戸時代天保元年に創業

 

中に入ってみると

 

 

古さを感じさせない

清潔感あふれる店内

 

こんなの買いました

 

 

「赤だし」は味噌汁はもちろん

野菜炒め等の味付けによく合います

 

「納豆みそ」はアツアツのご飯の上に

直接のせて食べるのがたまりまへん

 

問題

本田味噌本店の初代当主は（？）の出身者である

（Ａ）丹波杜氏（たんばとうじ）　　（Ｂ）会津杜氏（あいづとうじ）

答え（Ａ）解説丹波杜氏とは、灘酒の生産での人手不足から丹波からの出稼ぎ人が集められるようになりこの丹波からの杜氏集団を丹波杜氏と呼んだ天保年間（1830年 – 1844年）には灘の蔵元はほとんど丹波杜氏で占められるようになった

 

 

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