元板前さんが作るラーメン　笑福屋西京極の

高辻葛野西通交差点を少し南へ

ラーメン屋さん「笑福屋」

 

 

ラーメンは一種のみ

 

大将は元板前さん

メニューに「づけ丼」があります

 

 

特製ラーメンを注文

 

 

特製にすると

とろとろチャーシュウ増加と

温玉、海苔がトッピングされます

 

スープは豚骨魚介系

鰹の風味が漂います

コクと旨みと和風だしが見事に調和

 

絶品です

 

 

相方はミニラーメンと 板前丼（づけ丼）を注文

 

ラーメンのみガッツリが苦手な相方にとっては

丁度いい組み合わせ

 

 

 

板丼は

刺身に醤油だれを浸した感じで

鮮度もよくとても美味しいとの事

 

刺身とラーメンの相性を聞くと

これが意外にgoodで

ワサビの風味がラーメンスープに合うそうです

 

さすが元板前さんが作るラーメン！

 

問題

記事中のお店の名前である「笑福」の意味は「笑う門には福来る」であり、（　何かるた？　）の「わ」の札である。

（Ａ）京都いろはかるた　　（Ｂ）京都歌かるた

答え（Ａ）解説「いろはかるた」がかるたの中で最も古典的で有名である内容は江戸、京都、大坂、上方、尾張などで各々異なり「犬も歩けば棒に当たる」で始まるものは江戸かるた（犬棒かるた）である

 

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