着色料・保存料・酸味料無添加の「キムチのほし山」四条通の梅津段町交差点を西へ

左手に在る　「キムチのほし山」

 

 

1958年創業の老舗店

 

 

店内はキムチなどの

韓国料理の食材がズラリ

 

購入したのはコレ

 

 

9種類の白菜キムチの中から

「あっさり白菜キムチ」　を選択

 

白菜以外には　「きゅうりキムチ」　も購入

 

 

着色料・保存料・酸味料は

一切使用されてません

 

口の中に含むと

甘みが先に感じられ

そのあとから旨味と辛みがやってきます

 

漬けたてのあっさり感が美味しいです

 

日にちが経てば酸味が出てきて

味の変化も楽しみです

 

問題

濃緑色で三角形の断面が特徴の、江戸時代から伝わる京都市の伝統野菜は何か

聖護院胡瓜（しょうごいんきゅうり）＜＜お見事　正解＞＞　　　堀川ごぼう＜＜残念　はずれ＞＞

 

＜解説＞

胡瓜は非常に種類が多く

世界中で500もの品種が栽培されている。

 

聖護院胡瓜は

明治時代に左京区聖護院を中心に栽培されていたが

暖地産の早生きゅうりが主流となり

聖護院胡瓜は生産が激減

絶滅の危機に陥るが

種子が保存されることがわかり復活した。

 

 

いつも応援有難うございます！
お手数をお掛けします。　ｍ(_ _)ｍ

人気ブログランキングへ


にほんブログ村