西本願寺と東本願寺の間に位置する
「吟醸らーめん 久保田 本店」
京都では「味噌つけ麺」で有名な人気店
西洞院通り沿い
花屋町通を少し下った場所
京都駅から徒歩10分強
正午を過ぎると必ず行列が出来るため
この日はお昼休みを1時間程ずらし
13時過ぎに訪店
行列はなく店内に入ってみると
空席が1席あり 「ラッキー！」
お店は狭くカウンター席のみ10席程度
入口近くの券売機で
「吟醸つけ麺味噌並」の食券を購入
メニューはシンプルで
「つけ麺」以外に「ラーメン」もあるが
店内を見渡すとつけ麺以外の注文はなし
麺が太いので、着丼するまで15分
（この15分とカウンター10席のみというキャパが行列のできる理由か・・）
つけ汁は数種類の味噌が使われ
魚粉や香辛料と相まって
程よい甘さと辛さで美味しいです
具材は
チャーシュー、肉そぼろ、肉味噌、ネギ
麺はもっちもちの太麺
「京都千丸しゃかりき」と同じく
「麺屋 棣鄂」のもの
歯ごたえがあり
つけ汁が絡むと本領発揮
あっと言う間に麺がなくなりました
残ったつけ汁は
カウンターに置いてある「割りスープ」で
お好みの味に薄め
最後の一滴まで楽しめます
麺の量は
並が220g、大で330g
次の訪店では「大」にします
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Category: ラーメン
