京都では味噌つけ麺で有名な「吟醸らーめん 久保田 本店」の吟醸つけ麺味噌並西本願寺と東本願寺の間に位置する

「吟醸らーめん 久保田 本店」

京都では「味噌つけ麺」で有名な人気店

 

P1370630

 

西洞院通り沿い

花屋町通を少し下った場所

京都駅から徒歩10分強

 

正午を過ぎると必ず行列が出来るため

この日はお昼休みを1時間程ずらし

13時過ぎに訪店

 

行列はなく店内に入ってみると

空席が1席あり 「ラッキー!」

 

お店は狭くカウンター席のみ10席程度

入口近くの券売機で

「吟醸つけ麺味噌並」の食券を購入

 

メニューはシンプルで

「つけ麺」以外に「ラーメン」もあるが

店内を見渡すとつけ麺以外の注文はなし

 

麺が太いので、着丼するまで15分

(この15分とカウンター10席のみというキャパが行列のできる理由か・・)

 

 

つけ汁は数種類の味噌が使われ

魚粉や香辛料と相まって

程よい甘さと辛さで美味しいです

 

P1370628a

 

具材は

チャーシュー、肉そぼろ、肉味噌、ネギ

 

 

麺はもっちもちの太麺

京都千丸しゃかりき」と同じく

「麺屋 棣鄂」のもの

 

P1370625

 

歯ごたえがあり

つけ汁が絡むと本領発揮

 

あっと言う間に麺がなくなりました

 

残ったつけ汁は

カウンターに置いてある「割りスープ」で

お好みの味に薄め

最後の一滴まで楽しめます

 

麺の量は

並が220g、大で330g

次の訪店では「大」にします

 

問題

お店の前の西洞院通は、かつて道の( ? )に西洞院川と呼ばれる河川が流れていた。

   

 

<解説>

現在、西洞院川は

全て暗渠(あんきょ:地下に設けた水路)となっている

1960年代までは小川通と西洞院通の

民家の間を小さな川が流れていた。

 

 



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