また食べたくなる王道の味「麺乃家」 鶏ガラ醤油ラーメン大阪での仕事は久しぶり

朝から地下鉄に乗って京都からやって来ました

 

美味しい昼メシを食べようと

ググッてみたところ

 

京都でも耳にする有名店が

近くに在る事を発見

 

ラーメン屋さんの 「麺乃家」 です

 

P1120520a

 

場所は、

上本町駅を出て上町筋を北へ5分

 

目印は大きな提灯

赤の自家製麺の文字が目を引きます

 

注文したのは

「麺乃屋ラーメン元味」

 

ちなみに「麺乃屋ラーメン新味」もあり

こちらは背脂と柚子胡椒が入っています

 

P1120517a

 

ラーメンを頂いてみます

 

スープは鶏ガラベースの醤油味

派手さはありませんが旨いです

 

自家製麺は、

腰があり喉ごしの良い食感

 

チャーシューも柔らかくて

トロトロでした

 

 

どこか懐かしさを感じるその味は

派手さはありませんが、また食べたくなる王道の味

 

美味しく頂きました

 

問題

京提灯は、一定の長さの「平竹」を一周ずつ止めていく( 何式? )という独特の製法が特徴である。

   

 

<解説>

提灯は、室町時代(14~16世紀)に

夜道を照らす道具とされたのが始まりである

京都で盛んになったのは江戸時代で、神仏の道具として生産・使用された

 

 

 



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