京都大原「志野」　赤ちそドリンク京都大原、鯖街道沿いにある

ドレッシングのお店「志野」

 

前回の志野の記事はコチラ

「ポン酢とドレッシングの専門店　味工房　志野」

 

 

おいしいドレッシングを求めて

ついつい寄ってしまいます

 

ここのお店で何度か目にしているこのジュース

気にはなっていたのですが・・

 

 

今回、初めて購入です

 

愛想のいい店員さんが

よく冷えたジュースを

みたみたに入れてくれます　（ウレシイ～）

 

 

さっぱりして美味しいー

色もいいし、紫蘇の香りもいいし

くせになりそうです

 

 

ちなみに紫蘇の栄養価を申しますと

 

カロテン、ビタミンB、カルシウム、食物繊維、カリウムなどの

栄養素を非常に多く含み

 

特にβ-カロテンの含有量は、野菜の中でトップクラスで

がん予防に効果あり

 

紫蘇特有の香りの元であるペリルアルデヒドは

食欲を増進させるほか、食中毒の予防にも効果があり

 

 

美味しくて栄養満点の「赤ちそドリンク」でした

 

問題

赤紫蘇は、梅干しなどの色づけに使用されるが、京都では葉を乾燥させ（　どんな調味料？　）として七味唐辛子に配合されたり、ふりかけなどにも用いられる。

香辛料＜＜お見事　正解＞＞　　　甘味料＜＜残念　はずれ＞＞

 

＜解説＞

紫蘇の葉はロズマリン酸

葉と実にはルテオリン（フラボノイド・酵素）という成分を含み

アレルギー疾患に有用として

健康食品としても利用されている。

 

 

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